27日 7月 2021
久方ぶり、こだわり牝牛で仕上げた
1kg カットフィオレンティーナ
出荷前に早速、お昼に１枚を試食……肉の旨み良し、甘ーい脂良し、😘
日曜日に食べた28日前倒しの鰻（白焼き大１尾、蒲焼大１尾）に続き完食……ご馳走様でした😋
６２歳に向かってる私はどんだけスタミナつけるんやろ～😱
……無限元気！！
15日 7月 2021
夏ですね～！！
今年も去年と同じく何も変わらず、遊びにけないのでツーリング(^^♪
今回は永平寺のだるまプリンを買って、ラブリー牧場のソフトクリームをたべて大満足😋！！
26日 6月 2021
今年も、いよいよ7月初旬に足寄町から究極の羊が福井にやってきます！！
当時45歳の私が初めて北海道十勝を訪れて以降、これまでに大切な多くのご縁を授かるきっかけとなった、道外から移住の石田さん夫婦は、2001年から「サウスダウン種」を主体に放牧を始め、足寄だからこそ出せる味…ワインでテロワールを感じられるようにと2016年からは「フライスランド種」の羊乳からのチーズ作りにも挑戦しています。
「サウスダウン種」1頭の羊から得られる利益は、他品種と比べるとずっと低いのに、それでもこの品種にこだわるのは「抜群に美味しい」ただそれだけの理由で…
イギリス原産の品種で、数が急激に減りレア・シープ（希少種）に認定されています。
体中が毛で覆われ、脚が短く寸胴体型、大変愛くるしい表情をしています。
肉用種の中でも「羊肉の王様」と言われるほど、非常に風味豊かで、繊維も柔らかく、その旨味は群を抜いています。
どこまでもアップダウンが続く広々とした50ヘクタールの牧草地での放牧、羊飼いの右腕として広い放牧地を駆け巡っているのが牧羊犬。牧羊犬の存在なくしては今の石田めん羊牧場はありません。
24日 6月 2021
ホワイトハム
越前大野の豊かな自然が育んだ良質な荒島ポーク豚モモ肉の素材の良さをより引き出すために燻製をしないノンスモーク製法で仕上げました。ホワイトハム独特のしっとりとした食感とやさしくまろやかな上品な味わい風味をご賞味ください。
ベーコン
荒島ポークの特徴である口どけの良い良質な脂を最大限に引き出すために桜スモークでじっくりと香り豊かに燻し上げました。
食欲のそそる色や香り、噛みごたえが楽しめます。
ソーセージ
桜のスモークがさらに優しい薫りで風味を高めていて癖になる美味しさです。
食感プリプリ！荒島ポークならではのキレのある良質な脂と深みのある肉汁が溢れ出し、そこから粗挽き肉粒感 ここち良い口あたりに仕上がっています。
24日 6月 2021
昨日は福井銀コンサルティングチームの方が取材にいらっしゃいました。 今まで様々な方面からの取材を受け皆様方の期待を実感しています。 この期待を決して裏切らないよう、お肉のクオリティ・カット仕様や流通方法・販売価格など試行錯誤の努力を惜しまず頑張らなければいけないと生産者の安川さん、育てる会事務局の伊藤さんとともに強く決意した日でした！
22日 6月 2021
少し前にランチに入った焼肉屋さんで、サーロインステーキランチが割引になっていたので注文！！
食べ始めはとてもハイテンションでしたが、30歳過ぎの僕の胃に上質な脂が重くのしかかり、食べきることが・・・・・。
お肉とっても美味かった🌟
19日 6月 2021
山立会食堂を訪れました。
代表の有本さんと久方ぶりに逢い、外がまだ太陽さんが明るい頃から晩御飯（完全な晩酌です）ビールで乾いたのどを潤してからはやっぱり地酒と「羊の焼肉」、〆は地元で獲れたシカを使った「チンジャオ鹿丼」、自社生産している木滑なめこを使った「なめこ汁」……ご馳走様でした！
また明日から頑張れます！！
19日 6月 2021
昨年に続き今年も羊の放牧開始！
今年はさらにスタッフと放牧地の環境が充実していました！
白山麓の恵まれた自然の中で新鮮な草を食べながら自由に大地を走り回る姿を観ていると心が癒されます！
