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北陸・十勝の畜産物（食肉）をメインに全国各地、私の信頼する一人一人が愛情と丹精をこめて、恵まれた環境の中で健やかに育まれた選りすぐりの食材をお届けします。
狩猟時期にはジビエ（イノシシ、シカ など）を、食肉エキスパートとして、解体・脱骨・整形・精肉加工まで、お客様のニーズに対応した安心で安全な高品質な食肉をご用意します。
当社の商品は通常に流通している食肉とは異なり出荷数量が少数限定されていますので、お早めのお問合せ、ご予約をいただければ幸いです。
Facebookでもジビエの入荷情報や商品の紹介など行っております。
谷川 武夫 | Facebookはこちら！！
ビーフ100％ハンバーグ＆上庄さといも
お肉と塩と愛だけで作りました
『ビーフ100％ハンバーグ・ほっくり上庄さといも添え』
お肉を細かく切って成形してシンプルに肉と塩だけで焼き上げたステーキで赤身肉のおいしさを楽しむシンプルなフランスのステークアッシェ風に仕上げた逸品です。
豊かな自然の中、無農薬牧草放牧で自由でのびのび育ったジャージー牛の慈愛あふれた赤身肉の美味しさをシンプルに味わっていただきたく作りました。
ほっくりと米油でフライドした大野市産『上庄さといも』相性抜群です！
柔らかくてジューシーなハンバーグとは似て非なる本格自然派志向のお肉です。
若牛ビーフももベーコン
放牧若牛ならではのナチュラルテイストな赤身肉を塩分控えめでシンプルに漬込み熟成してモモベーコンとして仕上げました。
少し薄めでスライス、お好み季節の野菜を添えて召し上がって下さい。
自然素材が持つ赤身肉の豊かな風味を素直に味わっていただけると思います。
若牛ビーフばらベーコン
‘自然の中で自由に育った放牧若牛はすべてがナチュラル！
一般に“サシ”などと呼ばれる余分な脂肪はほとんどなく、自由にのびのび生きる牛たちが四季ごと生きるために必要な栄養を体全体に蓄えているのです。
まさに三位一体の味わいを感じて頂ける一番のお勧めはバラベーコンで、白身の部分は一般的な“脂”ではなく口どけサラッとした芳醇な味わいを感じていただけると思います。
放牧牛ビーフウインナー
“牛すじ” のコリッとした触感が好きな人に是非とも食べて欲しくて作ってみました。牛すじの歯ごたえにナチュラルビーフの美味しさが相まり、桜のチップがさらに優しい薫りで風味を高めていて癖になる美味しさです。
放牧牛ふくいトマトGyuもつラグー
‘やわらかプリッ’ トマトの魔法で
『牧草牛まきばの煮込み風』
無農薬牧草放牧ジャージー牛の新鮮牛モツを旬の『まほうのトマト』ソースで柔らかプリッと じっくり煮込みました。
福井で生産された新鮮で安心、良質な素材を使用しています。
下処理のかかるモツ煮込みを ご家庭で簡単に味わっていただけるようにとじっくりと丁寧に作りました。
放牧牛肩ロース スライスパック
荒島プレミアムメンチ
奥越4ブランド 奇跡のコラボ！
徹底的に餌にこだわって育てたブランド豚「荒島ポーク」
大野市の大自然ときれいな水で育った 「昇竜の黒まいたけ」
もちもちした食感の大野自慢ブランド里芋。「上庄さといも」
全国的にも少ない無農薬牧草放牧「ジャージー牛」
奥越地区ブランド生産物を手軽に美味しく召上っていただきたいと思い開発した自信作！
熟練の職人が一つ一つ丁寧に作った逸品です。
外は‘カラッとサクサク’ 中は里芋の‘もちもち’ でジューシーで美味しいお肉と舞茸の触感がなんとも絶妙で、揚げたての美味しさとを手軽に味わっていただけるようになりました。
税別 / 送料別途
- 0.16 kg
- 在庫あり
- お届け日数：1~3日1
荒島ポーク あらびきウインナー
荒島ポーク ベーコン
荒島ポーク プレミアムハンバーグ
荒島ポーク厚切りロースステーキ
福地鶏 純鶏ウインナー
新商品! 若狭牛＆ジャージー牛 Ｗハンバーグ
福井県奥越前ラブリー牧場の大自然『無農薬牧草放牧』で自由でのびのび育ったジャージー牛の滋味深く美味しい赤身肉。
きめ細かなサシの入った柔らかい肉質が特徴、甘みのあるとろける舌触りとふくよかな旨みを感じさせる味わい『福井県ブランド若狭牛』
大野で育まれた『九頭竜まいたけ』を使ったデミグラスソースは相性抜群です！
ボリュームたっぷり、ふくよかな味わいと心地よい触感に仕上がって本格自然派志向の方にも満足していただけるとても贅沢な逸品です。
税別 / 送料別途
- 0.22 kg
- 在庫あり
- お届け日数：1~3日1
鹿肉ソーセージ
北陸の清らかで豊かな自然の山々で育った鹿肉。
適切な狩猟方法と健全で肉質の良い適切なホンシュウ鹿のみを選別し、食肉として衛生的に適切な解体処理と加工処理で美味しく食べてもらいたい。
また北海道ではエゾシカ肉を扱う食肉処理工場を当協会の専門検査員が厳しくチェック。北海道庁が策定した「エゾシカ衛生処理マニュアル」に基づいた処理に加え、厳しい衛生基準をクリアしている処理工場の食肉に認証され安全・安心なエゾシカ肉をテーブルに届ける事がでるようになりました。
日高山脈、大雪山系に囲まれ、十勝川流域のきれいな水が育んだ十勝の森林地帯。この厳しくも豊かな環境の中で育った鹿肉は道内外から認められるおいしさ。その北海道の森の恵みをできるだけ上質なまま食してほしい。食肉のプロ目で肉質を見て、磨き続けた技術で仕上げる。自信を持って厳選したエゾ鹿肉だけをお届けしています。
シカ肉は低カロリーで鉄分も豊富。アミノ酸やミネラルのバランスも良く美容と健康に最適な食材です。近年、おいしくてヘルシーな赤身肉として国内外から注目を集めています。
トキのシカ Premium Grade ペットフード
01,低カロリー、低脂質
エゾ鹿肉の特徴の一つは、低カロリー・低脂質のヘルシーな肉であること。牛肉や豚肉と比較してみるとその違いは歴然としています。
02,おいしさが違います
越冬前の一番栄養を蓄えた時期の鹿肉をヒューマングレードに処理されたものを仕様。おいしさが違います。
03,食感が良く、食べやすい
筋膜やスジは完全に除去し、一枚一枚を丁寧にスライスする事で小さく割ることができ触感が良く小型犬にも食べやすいのです。
徹底した品質管理 安心安全お届けします
エゾ鹿肉は、衛生管理の評価として北海道HACCP最高のA評価を取得した工場で加工しています。
