北陸・十勝の畜産物（食肉）をメインに全国各地、私の信頼する一人一人が愛情と丹精をこめて、恵まれた環境の中で健やかに育まれた選りすぐりの食材をお届けします。

 狩猟時期にはジビエ（イノシシ、シカ など）を、食肉エキスパートとして、解体・脱骨・整形・精肉加工まで、お客様のニーズに対応した安心で安全な高品質な食肉をご用意します。

当社の商品は通常に流通している食肉とは異なり出荷数量が少数限定されていますので、お早めのお問合せ、ご予約をいただければ幸いです。

Facebookでもジビエの入荷情報や商品の紹介など行っております。

谷川 武夫 | Facebookはこちら！！

荒島ポークの特徴である口どけの良い良質な脂を最大限に引き出すために桜スモークでじっくりと香り豊かに燻し上げました。

食欲のそそる色や香り、良質な脂の口どけとなめらかさを楽しめます。

そのままはもちろん、香ばしく焼いてベーコンエッグやサンドイッチなど、 様々なお料理でご利用いただけます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　無農薬牧草放牧牛

自然の中で自由に育った放牧若牛はすべてがナチュラル！

一般に“サシ”などと呼ばれる余分な脂肪はほとんどなく、自由にのびのび生きる牛たちが四季ごと生きるために必要な栄養を体全体に蓄えているのです。

まさに三位一体の味わいを感じて頂ける一番のお勧めはバラベーコンで、白身の部分は一般的な“脂”ではなくて後味スッキリとした芳醇な味わいを感じ満足していただけることと思います。

                                                                     無農薬牧草放牧牛

放牧若牛ならではのナチュラルテイストなモモ肉を塩分控えめでシンプルに漬込み熟成してモモベーコンとして仕上げました。

少し薄めでスライス、お好み季節の野菜を添えて召し上がって下さい。

素材の持つ自然のままの豊かな風味を素直に味わっていただけることと思います。

   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　無農薬牧草放牧牛

“牛すじ” のコリッとした触感が好きな人に是非とも食べて欲しくて作ってみました。

牛すじの歯ごたえにナチュラルビーフの美味しさが相まり、

桜のチップがさらに優しい薫りで風味を高めていて癖になる美味しさです。

ラブリー牧場で生まれた牛たちはこのような環境で四季の変化の中、奥越の環境が生み出す、豊かな牧草を食べ歩きまわり、

ゆったりと休息しながら自由に時を過ごし、のびのびと自らが しっかりとした体を育んでいきます。

桜のスモークがさらに優しい薫りで風味を高めていて癖になる美味しさです。

食感プリプリ！荒島ポークならではのキレのある良質な脂と深みのある肉汁が溢れ出し、粗挽き肉粒感 ここち良い口あたりに仕上がっています。

さらに味わい深く工房匠独自の香辛料等の種類や配合で コク・余韻をお楽しみいただけると思います。